PIMENTOS RECHEADOS À MARROQUINA

INGREDIENTES

• 200 gramas de peito de frango
• 4 pimentos
• 1 curgete
• 1 beringela
• 1 fio de azeite
• 1 noz de manteiga
• 2 colheres de sopa SEGREDOS DO MUNDO MARROCOS

Modo de preparação:

Esvazie o interior dos pimentos, tempere-os com sal e vire-os sobre papel de cozinha, reservando as «tampas». Aloure o peito de frango cortado em pedacinhos no azeite e na noz de manteiga (cerca de 10 minutos). Reserve. Utilize novamente a frigideira, adicionando um pouco de gordura para alourar a curgete descascada e cortada em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e depois reserve. Faça o mesmo com a beringela descascada e cortada em cubos. Misture a carne, os legumes e 2 colheres de sopa de Segredos do Mundo Marrocos. Vire os pimentos e recheie-os com a mistura. Devolva-lhes as «tampas» Cozinhe durante 30 minutos num forno pré-aquecido a 180 ºC .