Cuscuz

INGREDIENTES

• Azeite 
• 1 Alho 
• 1 Cebola 
• 3 Cenoura 
• 2 Curgete 
• Água 
• Sal 
• 1 chávena de Cuscuz 
• Órgãos

Modo de preparação:

Primeiro tem de cortar todos os vegetais em cubos ou pequenos pedaços. A cenoura, a courgette, a beringela, os brócolos e os pimentos. Os cogumelos frescos devem ser laminados. Pique a cebola e os alhos e junte num tacho com azeite todos os vegetais. Devem ficar alourados e têm de ser temperados com sal q.b.. Não deve cozer demasiado os legumes – não podem ficar sem líquido – mas se isso acontecer rapidamente adicione um pouco de água. No final tempere com coentros frescos. Noutro tacho deve fazer o cuscuz. Primeiro faça o caldo de legumes, quando estiver a ferver, desligue e adicione o cuscuz. É com esse calor que o cuscuz deve ser feito, sem estar ligado directamente ao lume. 10 a 15 minutos depois o cuscuz estará pronto. Sirva o cuscuz e adicione os vegetais por cima.